Vegetarier schützen durch ihren Verzicht auf Fleisch nicht nur das Leben vieler Tiere, sondern sollen zudem den Wasserverbrauch für die Lebensmittelproduktion um rund die Hälfte senken können. Zu diesem Ergebnis gelangte ein Team um Davy Vanham von der Gemeinsamen Forschungsstelle der Europäischen Kommission in Ispra (Italien). Die Forscher berechneten, daß ein Wechsel zu einer Ernährungsweise mit wenig Fleisch zu einer Wasserersparnis von 11 bis 35 Prozent führen kann. Bei einer Ernährung ohne Fleisch, aber mit Fisch, sollen 33 bis 55 Prozent eingespart werden können, bei rein vegetarischer Ernährungsweise 35 bis 55 Prozent.

1. Oktober 2019